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Notes sur le tag : slow food

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De la différence entre le Chilien et l'Argentin (L. Sepulveda)

Autant l'avouer tout de suite, j'ai tendance au mauvais esprit. Quand il y a un cadre, j'aime bien en sortir. Quand on me fait un cartouche, je mets un point d'honneur à ne pas écrire dedans. Et quand on me sort certains mots, j'ai tendance à freiner des quatre fers. Ce fut le cas avec le mot "slow food". Pour moi, cela relevait plus du concept bobo que d'autre chose. C'est pourquoi...

Publié le 27/03/2016 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Forgotten vegetable

I recently had the pleasure to be introduced to a new (for me) place. This smallish restaurant offers only two main courses every day. So no lengthy menu filled with deep frozen prefab dishes here. And they favour forgotten or out of fashion vegetables which I find a very good idea. I had a kind of sausage which happened to be very tasty with turnips and green peppers. The combination was...

Publié le 20/10/2013 dans Paris Grand... par OhfL | Lire la suite...

La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ?

La pharmacie remplacera-t-elle l’épicerie ? Les sauterelles le filet de bœuf ? Et les nutriments la saucisse aux choux ? En matière de cuisine, rien ne remplace jamais rien: on ajoute, on complète, on essaie, on adopte, ou pas. La nourriture touche trop à l’intime et à ses lubies pour décréter de manière uniforme ce que nous mangerons demain. Quand on imaginait au siècle dernier qu’en l’an...

Publié le 25/05/2013 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

A Marterey 46, ou quand le Slow Food se fait rapide

Bon, ce n’est pas tout neuf, on vous en avait déjà parlé, mais on n’avait pas testé. C’est chose faite. A Lausanne, une «slow cantina» fait mentir son nom depuis le début de cette année. Certes, Marterey 56 (c’est son nom) est adepte de produits de proximité, de tofu genevois, de saucisson vaudois ou de poulet suisse, mais il joue la carte de la rapidité au moment de la commande. Dans le...

Publié le 06/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Gaspillages alimentaires.

Une information importante et révélatrice est passée inaperçue alors qu'elle aurait mérité les gros titres de la presse quotidienne, et c'est un petit paragraphe en bas de page dans l'hebdomadaire « L'usine nouvelle » (semaine du 26 janvier au 1er février 2012) qui me l'a donnée : « La moitié des aliments sont gaspillés chaque année dans l'Union européenne, soit 89...

Publié le 04/03/2012 dans Jean-Philipp... par J.-P. Chauvin | Lire la suite...

Cittàslow est avant tout une philosophie

Segonzac, en Charente, recèle des richesses bien réelles , en phase avec le slogan du mouvement Slow Food : «bon, propre et juste». En effet, le mouvement Slow Food ne se résume pas à la dimension épicurienne du bien manger. Il y a aussi une dimension plus large, liée à la gestion de la cité : qualité de l’environnement, qualité de vie, respect des paysages… C’est le mouvement Città...

Publié le 18/12/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

slow food : assocation qui agit comme une secte mais qui la finance ?

Les guerriers du goût jeudi 8 avril 2010 sur la chaine 2 Un reportage de Sébastien Legay et Mathieu Dreujou Slow Food compte près de 100.000 membres dans le monde. Présente dans 132 pays, cette association internationale a été fondée en 1989 par le journaliste sociologue Carlo Petrini après l’implantation de Mc Donald dans le centre historique de Rome. Son emblème : l’escargot....

Publié le 10/04/2010 dans Ensemble... par gergovie67 | Lire la suite...

c'est quoi le SLOW FOOD ?

Slow Food aide les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualité et encourage les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire. L'objectif de Slow Food est de développer un modèle d'agriculture moins intensif et nocif, capable de préserver et d'améliorer la biodiversité et d'offrir aussi des perspectives pour les régions moins riches. Slow Food...

Publié le 11/12/2007 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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